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Riso alla cantonese: la ricetta tradizionale

Giorgia Di Sabatino ci spiega come preparare un eccellente riso alla cantonese direttamente a casa nostra.

Mentre in Italia viene consumato come primo piatto, in Cina il riso alla cantonese è spesso utilizzato - come il nostro pane - per accompagnare le portate principali. Si tratta di un riso fritto al salto, facile da preparare, profumato e saporito. Segui la ricetta step by step: il successo è assicurato! 

Ingredienti per 4 persone

  • 300 g di riso basmati
  • 2 uova
  • 300 g di pisellini (anche congelati)
  • 100 g di prosciutto cotto a cubetti
  • una tazzina di salsa di soia
  • 1 cipollotto (o due piccoli)
  • olio di sesamo o extravergine di oliva qb

La ricetta step by step

  1. Cuocete il riso in acqua bollente salata per 10 minuti.
  2. Scolatelo e mettetelo da parte.
  3. Tritate il cipollotto al coltello e rosolatelo in padella con olio e piselli.
  4. In un'altra padella cuocete le uova sbattute mescolandole rapidamente con una spatola.
  5. Versate il riso scolato nella padella con i piselli, aggiungete anche le uova e la salsa di soia e a fuoco bassissimo amalgamate tutto.
  6. Spegnete il fuoco e aggiungete il prosciutto cotto.

Buon appetito!

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