Giorgia Di Sabatino ci spiega come preparare un eccellente riso alla cantonese direttamente a casa nostra.
Mentre in Italia viene consumato come primo piatto, in Cina il riso alla cantonese è spesso utilizzato - come il nostro pane - per accompagnare le portate principali. Si tratta di un riso fritto al salto, facile da preparare, profumato e saporito. Segui la ricetta step by step: il successo è assicurato!
Ingredienti per 4 persone
- 300 g di riso basmati
- 2 uova
- 300 g di pisellini (anche congelati)
- 100 g di prosciutto cotto a cubetti
- una tazzina di salsa di soia
- 1 cipollotto (o due piccoli)
- olio di sesamo o extravergine di oliva qb
La ricetta step by step
- Cuocete il riso in acqua bollente salata per 10 minuti.
- Scolatelo e mettetelo da parte.
- Tritate il cipollotto al coltello e rosolatelo in padella con olio e piselli.
- In un'altra padella cuocete le uova sbattute mescolandole rapidamente con una spatola.
- Versate il riso scolato nella padella con i piselli, aggiungete anche le uova e la salsa di soia e a fuoco bassissimo amalgamate tutto.
- Spegnete il fuoco e aggiungete il prosciutto cotto.
Buon appetito!