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Fish & Chips: la ricetta tradizionale britannica

Voglia di un vero, sfiziosissimo, peccato di gola? Ecco la ricetta che fa per voi!

Per una cena tra amiche o per uno squisito pasto che farà contenti grandi e piccini, questa ricetta tipicamente britannica è la scelta giusta. Il gusto del pesce avvolto in una croccante pastella fritta, accompagnato da golosissime chips. Risultato? Un'esplosione di piacere! Ecco come preparare il fish & chips direttamente a casa!

Ingredienti: 

  • 4 filetti di merluzzo puliti
  • 1 tuorlo
  • 50 g di farina fioretto
  • 50 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 180 ml di latte
  • Mezza bustina di lievito di birra in polvere (5 g)
  • 1 cucchiaino di sale
  • Olio di semi per friggere
  • 500 g di patate

La ricetta step by step

  1. Preparate la pastella sciogliendo il lievito in 100 ml di latte tiepido. Coprite e mettete da parte per mezz’ora.
  2. Trascorso questo tempo mescolate le farine con la paprika e il tuorlo e aggiungete il latte rimanente e il lievito sciolto. Anche questo composto deve riposare ben coperto con la pellicola per circa un’ora.
  3. Intanto tagliate le patate a bastoncini e lasciatele in ammollo in acqua fredda per 30 minuti. Poi asciugatele per bene con un canovaccio pulito.
  4. Per prime friggete in olio bollente le patate per circa 5 minuti, poi scolatele e tenetele da parte.
  5. Immergete i filetti di merluzzo nella pastella e friggeteli finchè non diventano dorati, poi scolateli su carta da frittura.
  6. Friggete una seconda volta le patate per renderle più croccanti e solo prima di servire salate tutto.

Buon appetito!

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