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Empanadas argentine: la ricetta tradizionale

Una ricetta perfetta per gli amanti della carne e dei sapori decisi: scopri come preparare le empanadas argentine con Giorgia Di Sabatino!

Partiamo da una certezza: se amate la carne e la cucina speziata, le empanadas argentine vi faranno girare la testa. Gustosi fagottini fritti ripieni di carne, verdure e spezie: non esattamente una pietanza leggera ma possiamo garantire che non vi pentirete di alcun morso, anzi! Ecco come prepararli direttamente a casa.

Ingredienti

  • 300 g di carne macinata di manzo
  • 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 1 cucchiaino di cumino
  • Una manciata di olive verdi denocciolate
  • Mezza cipolla bianca
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale

Per la pasta:

  • 125 ml di acqua
  • 250 g di farina 0

La ricetta step by step

Come preparare la carne

  • Cuocete in padella con l’olio la cipolla affettata sottilmente e fatela imbiondire.
  • Aggiungete la carne macinata e poi anche il concentrato, le spezie e il sale.
  • Per ultime le olive e cuocete tutto per qualche minuto.
  • Lasciate raffreddare la carne e preparate la pasta.

Come preparare la pasta

  • Mescolate farina e acqua fino ad ottenere un panetto liscio e uniforme.
  • Copritelo e lasciatelo riposare 20 minuti.
  • Poi stendetelo sottilmente con il mattarello e ritagliatelo con un coppa-pasta da 10 cm circa di diametro.
  • Riempite ogni dischetto con un cucchiaino di carne e chiudete saldando benissimo le estremità e poi ripiegandole ancora.
  • Friggete le empanadas in olio di semi bollente per due minuti al massimo. 

Buon appetito!

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