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Pasta alla puttanesca: la ricetta tradizionale

Un primo piatto semplice e buonissimo: scopri come preparare una pasta alla puttanesca da leccarsi i baffi con Giorgia Di Sabatino!

Primo piatto semplice sia negli ingredienti che nella preparazione, la pasta alla puttanesca è tipica della cucina napoletana (in dialetto viene chiamata aulive e chiappariell). Si prepara in poco tempo e soddisfa ogni palato. Segui la ricetta e portala in tavola: il risultato è garantito!

Ingredienti per 4 persone

  • 350 g di spaghetti
  • 300 g di pomodori pelati 
  • 2 spicchi di aglio
  • Una manciata di capperi sotto sale
  • Due cucchiai di olive taggiasche denocciolate
  • 6-8 acciughe sott’olio
  • Prezzemolo
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale

La ricetta step by step

  1. Mettete a bollire l’acqua per gli spaghetti e intanto preparate il sugo.
  2. In una padella scaldate l’olio e rosolate l’aglio con le acciughe fino a farle sciogliere.
  3. Aggiungete poi anche i capperi, lavati e dissalati, e i pelati.
  4. Lasciate cuocere il sugo per 10-15 minuti e intanto cuocete gli spaghetti per il tempo indicato sulla confezione, in genere 11 minuti.
  5. Aggiungete nel sugo anche le olive e un pizzico di sale e profumate tutto con del prezzemolo fresco. 
  6. Scolate la pasta e mescolatela con il condimento.

Buon appetito!

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